Bánh chưng cốm màu xanh đậm được gói rất cẩn thận không dùng khuôn nhưng vẫn đẹp mắt và chắc chắn. Nhân bánh chín béo bùi cùng độ dẻo của nếp và cốm thật hấp dẫn. Hãy trổ tài làm ngay món bán chưng cho dịp tết này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 2 Kg

• Cốm dẹp 1 Kg (Khô)

• Thịt ba chỉ 800 Gr

• Đậu xanh không vỏ 800 Gr

• Muối 3 ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 7 Muỗng canh

• Tiêu 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Lá dong 40 Lá

chuẩn bị sẵn

1

Nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng đồng hồ rồi vớt ra để ráo. Sau đó trộn thật đều với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu chiên.

2

Ngâm đậu xanh ngâm nở rồi đem hấp chín, tán nhuyễn. Sau đó trộn thật đều với 1.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê dầu chiên và 1 muỗng cà phê tiêu.

3

Thịt heo cắt miếng vừa, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh dầu chiên trong khoảng 10-15 phút.

Cách Thực hiện:

1

Chia mỗi nguyễn liệu đã chuẩn bị sẵn làm 10 phần đều nhau cho 10 cái bánh. Trộn mỗi phần gạo nếp với 100 gram cốm dẹp cho mỗi cái bánh.

2

Xếp 1 lá dọc, 1 lá ngang rồi đến 1 lá dọc. Theo thứ tự cho nếp, đậu, thịt rồi đậu và nếp lên lá.

3

Gói kín lại theo hình vuông. Dùng tay ấn và tạo khối cho ngay ngắn và buộc dây cho chặt.

4

Nấu bánh khoảng từ 2.5-3 tiếng tính từ lúc nước sôi. Sau đó tắt lửa và để bánh trong nồi thêm 45 phút nữa là bánh chín.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)